我今天包的粽子
我们这包的是三角粽。馅是瘦猪肉加一点肥肉，再加一点咸菜。
这咸菜是本地农民腌的，本地特有的味。
不少在外的本地人，都会说每逢端午想念家乡的咸菜肉粽。其它地区吃不到。 咸菜肉粽，第一次看到，一定挺好吃的。 本帖最后由 无眠听雨 于 2025-5-26 08:06 编辑
我是人生第一次包这么多粽子
估计30个，3斤糯米。
平时基本我妈包，
我是不太会包的。今天通过30个的实战，找到些感觉了。 我是张丽 发表于 2025-5-25 11:43
咸菜肉粽，第一次看到，一定挺好吃的。
著名的嘉兴粽子里就有咸菜肉粽，江南喜欢咸粽子。 无眠听雨 发表于 2025-5-25 11:44
我是人生第一次包这么多粽子
估计30个，3斤糯米。
能干 {:5_138:} 楚楚不动人 发表于 2025-5-25 12:05
著名的嘉兴粽子里就有咸菜肉粽，江南喜欢咸粽子。
是的，我也包过无数次咸菜肉粽，但我用的咸菜是浙江绍兴特产，用绍兴话就叫-----绍兴梅干菜（地方口音）我二岁前就是在那里度过的。每年都有人会将她们亲自自己制作的梅干菜（菜嫩叶和嫩笋丝）带几袋给我。我做梅菜扣肉时会用这。那包粽子时，想包咸粽类的粽子也就会用。我的咸粽品种要回忆细数的话有许许多多种。 本帖最后由 静心品茗 于 2025-5-25 19:46 编辑
昨天在聊咸粽，有姐妹提到了虾米，这真是提醒了我，我冰箱里还有朋友给我带来的开洋（特大虾干）和淡菜干呢，
除了端午节，每年我至少还会包五六次粽子。包的大多数是肉粽，红枣赤豆粽，火腿粽和开洋肉粽，蛋黄肉粽，白米粽也会每次包几个。
我包粽子记录最高是一晚上一次包了216个。蒸，洗，淘，拌，煮，装袋和清洁整理，所有的一切都是我一人搞定。
第二天等先生醒来见到一袋袋的是我需送出的粽子都摆放好了，我已上班去了。
我是从六岁起就会很快滴包粽子了。
我孙女包粽子的年龄比我还要小，她是在四岁就独自能包相当漂亮的三角粽了。。。。。。
粽叶在我家一年四季都有的。我包粽子只是一种将它权当生活中的小插曲之一。
其实，几十年来直到现在，每年我都有不少各处送我可领粽子礼盒的礼券。但我几乎都收到就转手送人了。我先生很少吃粽子，我几乎不碰。
。。。。。。
我也喜欢吃咸肉粽，不会包都是买点，楼主能干👍 本帖最后由 静心品茗 于 2025-5-25 15:31 编辑
提个小小的建议
以后你再包肉粽，用肉时别这样，你只需对肉摊说，你要梅花肉包粽子，猪摊切肉的就会帮你切那个部位的肉了。因为那肉包出的粽子是最佳的。
前两天我姐姐给我送了大概10个肉粽，我已经吃了两个了 真好 静心品茗 发表于 2025-5-25 15:28
提个小小的建议
以后你再包肉粽，用肉时别这样，你只需对肉摊说，你要梅花肉包粽子，猪摊切肉的就会帮你切 ...
嗯嗯，好的
这肉是我妈买的。
五花肉应该更好吃。
本帖最后由 静心品茗 于 2025-5-25 18:14 编辑
无眠听雨 发表于 2025-5-25 18:03
嗯嗯，好的
这肉是我妈买的。
亲，不是五花肉，是梅花肉
二种不同称呼在猪身上部位是完全不同的， 静心品茗 发表于 2025-5-25 18:09
亲，不是五花肉，是梅花肉
二种不同称呼在猪身上部位是完全不同的，
我大概知道梅花肉是哪个部位，应该是前胛那里，肥瘦相间呈花纹状，和五花肉不一样，比较嫩。
好的五花肉做粽子也不错的。 本帖最后由 静心品茗 于 2025-5-25 19:57 编辑
楚楚不动人 发表于 2025-5-25 18:20
我大概知道梅花肉是哪个部位，应该是前胛那里，肥瘦相间呈花纹状，和五花肉不一样，比较嫩。
好的五花肉 ...
五花肉是不错，但若自己不和切肉老板说清楚是那到那，那老板切是肯定会让你有浪费之处的，若你想将购得五花肉全部都包粽子，且自家人吃的话那肯定口感和形用梅花肉是肯定更佳。。。。。。
真能干，给你点赞 我是张丽 发表于 2025-5-25 11:43
咸菜肉粽，第一次看到，一定挺好吃的。
嗯，我是认为挺好吃的。特别是里面的肉，很香。
我吃不来甜的粽子，这糯米本就有腻感，如果甜，更加腻了。 楚楚不动人 发表于 2025-5-25 12:05
著名的嘉兴粽子里就有咸菜肉粽，江南喜欢咸粽子。
嘉兴粽子，我只吃过肉粽子，没吃过他们的咸菜肉粽子。
他们的很大个。
我昨天自己包，尽量包小，大点的吃不了，对糯米的消化能力不行。 本帖最后由 无眠听雨 于 2025-5-26 08:45 编辑
以梦为马 发表于 2025-5-25 20:51
真能干，给你点赞
在我小时候，这是家庭主妇们都会的一种技能。
记得那时过年前，家家都在包粽子。那时包的是四角大粽子，很大个，有现在的三个大，那时大家很会吃。但四角粽子我却不会包。
现在，大家买点方便，会包的很少了。