枫叶@ 发表于 2025-9-9 19:24
晚餐，白切鸡、豆腐白菜煲、胡萝卜土豆丝。留一个鸡肶未切给女儿拿着吃。
都吃撑了😂 ...
枫叶，你这个白切鸡怎么做的？
青春飞扬 发表于 2025-9-11 16:25
枫叶，你这个白切鸡怎么做的？
这个白切鸡没有用传统方法一大锅水浸熟，我是隔水蒸熟。鸡洗干净晾干水在表面抹上少许盐有点底味，水开再放入锅里蒸。
这只鸡挺大的，毛重6斤，我水开计时蒸了30分钟，刚刚好，鸡腿骨还带红色。白切鸡用来蒸的话，一斤鸡（毛重）蒸5分钟。
白切鸡一定要用新鲜鸡。
枫叶@ 发表于 2025-9-11 16:49
这个白切鸡没有用传统方法一大锅水浸熟，我是隔水蒸熟。鸡洗干净晾干水在表面抹上少许盐有点底味，水开再 ...
还有灵魂酱汁不能少，沙姜+红葱头+生抽+花生油。
不想做饭了，今晚去吃中山脆肉鲩火锅，约好某人在饭店汇合，母女俩步行去买面包然后再过去，反正都在同一条路上。
吃完回来看大头比赛，时间刚刚好👌
枫叶@ 发表于 2025-9-11 16:49
这个白切鸡没有用传统方法一大锅水浸熟，我是隔水蒸熟。鸡洗干净晾干水在表面抹上少许盐有点底味，水开再 ...
知道了改天试试，好像广东人很喜欢吃白切鸡
青春飞扬 发表于 2025-9-11 17:11
知道了改天试试，好像广东人很喜欢吃白切鸡
嗯嗯，我们都喜欢吃，是粤菜的代表菜式。
枫叶@ 发表于 2025-9-11 16:49
这个白切鸡没有用传统方法一大锅水浸熟，我是隔水蒸熟。鸡洗干净晾干水在表面抹上少许盐有点底味，水开再 ...
喜欢吃白切鸡，鲜嫩，但是自己没做过。貌似北方的鸡不适合这样做，鸡的品种原因吧！？
有壶的若雪 发表于 2025-9-11 19:46
喜欢吃白切鸡，鲜嫩，但是自己没做过。貌似北方的鸡不适合这样做，鸡的品种原因吧！？ ...
嗯嗯，鸡的品种很重要，但无论用什么品种的鸡，第一条必须得是新鲜鸡，不能用冷冻过的鸡。
三个人吃脆肉鲩火锅花费295元，个个吃得肚儿圆。
回来刚好大头的比赛开始。完美！
枫叶@ 发表于 2025-9-11 16:59
还有灵魂酱汁不能少，沙姜+红葱头+生抽+花生油。
在我记忆中，老家的鸡吃法都是做白切鸡，将姜剁碎加花生油做蘸料，来了深圳后才知道本地人用红葱头加生抽加花生油。老家鸭子也是白切，蘸料是一种长得跟薄荷差不多的老家叫“粉尘”加蒜蓉加小米辣。老家的鸡鸭都是这种吃法。
幸运绿 发表于 2025-9-12 11:20
在我记忆中，老家的鸡吃法都是做白切鸡，将姜剁碎加花生油做蘸料，来了深圳后才知道本地人用红葱头加生抽 ...
你说的那种白切鸭蘸料我没听说过呢，我们白切鸭蘸料是用咸柠檬蓉加花生油，不过我家很少吃白切鸭，偶尔吃咸鸭，不用蘸料。白切鸡一直是用红葱头加生抽和花生油，我最近才发现加点沙姜更美味。
枫叶@ 发表于 2025-9-12 11:40
你说的那种白切鸭蘸料我没听说过呢，我们白切鸭蘸料是用咸柠檬蓉加花生油，不过我家很少吃白切鸭，偶尔吃 ...
对，这边是吃咸鸭或用来碌，你家离这不远，做法差不多。
预约了今天来体检，失策了，超多人。
幸好昨天下午检了一部分。
枫叶@ 发表于 2025-9-13 08:41
预约了今天来体检，失策了，超多人。
幸好昨天下午检了一部分。
昨天下午是女儿送今天早上某人送。
明年还是尽量和同事们一起，不单独行动了。
这次也是因为耳鸣头晕而推迟了。
下午又要赶回去了，闺蜜组织旅游小伙伴们今晚去她那里聚餐。我刚去盒马买了一大袋水果准备带去。
莎头顶峰相见。
枫叶@ 发表于 2025-9-14 20:30
莎头顶峰相见。
没看到采访，小红书看了一点，没忍住哭了。
辣妈稳稳的幸福 发表于 2025-9-14 20:57
没看到采访，小红书看了一点，没忍住哭了。
我也没看到采访，看大头打完我就安心去散步了。
回来刷小视频，什么都有得看😄
早茶
枫叶@ 发表于 2025-9-15 09:20
早茶
好吃😋😋