2024油壶续帖——记录荤素搭配的生活（持续更新）

苏州虾子鲞鱼

第一帖给吃货——虾仁炒蛋

苏州虾子鲞鱼

酸汤肥牛

调皮的月亮

虾仁炒的好漂亮

苏州虾子鲞鱼

有菜有汤

苏州虾子鲞鱼

调皮的月亮 发表于 2024-6-16 18:44
虾仁炒的好漂亮

昨晚用蛋清发一晚上，不容易炒老

调皮的月亮

苏州虾子鲞鱼 发表于 2024-6-16 18:46
昨晚用蛋清发一晚上，不容易炒老

新鲜虾仁用不用发，我还不知道要用蛋清发

旧欢如梦余寥寥

苏州虾子鲞鱼 发表于 2024-6-16 18:45
有菜有汤

颜色搭配完美

盛开紫丁香

这菜炒的，品相真不错

冷月清秋

真好，又见到励志的壶友了。

还是兰荷

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无眠听雨

苏州虾子鲞鱼 发表于 2024-6-16 18:45
有菜有汤

这几人吃呀？这么丰盛？

添米粒

好诱人

苏州虾子鲞鱼

调皮的月亮 发表于 2024-6-16 19:35
新鲜虾仁用不用发，我还不知道要用蛋清发

我是按照以前老爷子教我的方法，即便是买的活虾自己剥得虾仁，清水洗干净，放少许盐捏一下，再用清水把盐冲干净，沥干水，用厨房纸吸干，放少许料酒，鸡蛋清（一斤虾仁配一个鸡蛋清的比例），捏匀后盖上保鲜膜放冰箱一晚。
以前觉得很麻烦，自打老爷子走了之后就没再吃过家里炒的虾仁，直到前一阵想自己试试，结果还是蛮简单的，不难做。

苏州虾子鲞鱼

旧欢如梦余寥寥 发表于 2024-6-16 19:38
颜色搭配完美

要不是首帖呐，必须养眼才行。

苏州虾子鲞鱼

无眠听雨 发表于 2024-6-16 22:21
这几人吃呀？这么丰盛？

一个人，一天的量

苏州虾子鲞鱼

添米粒 发表于 2024-6-17 07:56
好诱人

比起你这个大厨，还是有很大距离的

调皮的月亮

苏州虾子鲞鱼 发表于 2024-6-17 09:42
我是按照以前老爷子教我的方法，即便是买的活虾自己剥得虾仁，清水洗干净，放少许盐捏一下，再用清水把盐 ...

已收藏，谢谢虾子

咕小胆

虾子真是好棒

黄色向日葵

虾子，那个牛肉丝怎么能炒的嫩一点？

大浪淘沙

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