黄鱼面

以梦为马

新解锁的技能
确实不错
知道这个面，是电视剧蜗居
海藻带宋思明去吃的
小三大概男人去吃小吃，男人打包了一份回去给自己老婆
这就是男人，哈哈哈
什么都想要

以梦为马

咱山东人，不能那么扣扣搜搜的
用的大点的鱼
网上都是用很小很小的鱼做
我去市场看了，小的都是冷冻的，咱不能要
挑了新鲜的最小的，大概四两一条，四条
全煮了

技术不难，我本身就会做鱼汤

农夫散人

小孩子吃小心鱼刺

以梦为马

农夫散人 发表于 2026-1-12 18:59
小孩子吃小心鱼刺

取鱼肉部分
几乎无刺
骨和头用来煮汤，过滤掉了

无眠听雨

以梦为马 发表于 2026-1-12 18:48
咱山东人，不能那么扣扣搜搜的
用的大点的鱼
网上都是用很小很小的鱼做

四两的鱼多少钱？

以梦为马

无眠听雨 发表于 2026-1-12 19:07
四两的鱼多少钱？

我买的是25一斤
四条花了40

肥园子

优秀

河蚌赌徒

上海很流行

拥有幸福的能力

还没吃过

旧欢如梦余寥寥

上海面。
这玩意哪能打包，坨了没法吃了

农夫散人

以梦为马 发表于 2026-1-12 19:06
取鱼肉部分
几乎无刺
骨和头用来煮汤，过滤掉了

我家几乎不会做面条吃
面食少之又少
饺子一年也做不上两三次
我家人吃鱼多数不会挑鱼刺（我会，我吃整条的大板鲫都没问题）
所以我家做鱼都是骨肉分离状态的
我家家政阿姨杀大板鲫胖头鱼都能切出无刺鱼肉来哈哈

以梦为马

农夫散人 发表于 2026-1-12 20:56
我家几乎不会做面条吃
面食少之又少
饺子一年也做不上两三次

你们那里应该吃粉啥的吧
南北差异

以梦为马

旧欢如梦余寥寥 发表于 2026-1-12 20:52
上海面。
这玩意哪能打包，坨了没法吃了

面和汤分开呗
现在外卖的面和粉都是这样处理的
分开

以梦为马

拥有幸福的能力 发表于 2026-1-12 20:23
还没吃过

刷到了，又不难，就试一次
不太符合我们的习惯
吃鱼，小的就炸炸，骨头酥了一起吃
大的就烧烧么
我一条鱼切了八片做的
吃起来没那么痛快

以梦为马

河蚌赌徒 发表于 2026-1-12 19:52
上海很流行

应该是上海菜
放了雪菜

以梦为马

肥园子 发表于 2026-1-12 19:24
优秀

感谢视频时代

以梦为马

前阵子熬了一盆猪蹄冻
吃个差不多了
也是看视频学的
以前花大价钱买流亭猪蹄
这玩意，做完就不再想吃了
还没我做的好吃呢

旧欢如梦余寥寥

以梦为马 发表于 2026-1-12 21:20
面和汤分开呗
现在外卖的面和粉都是这样处理的
分开

试过，也不好吃。
黄鱼面我也做过，比饭店好吃，因为鱼比面多～但分骨头麻烦。
其实雪菜加别的鱼比如鱿鱼等等炒炒加水，另起开水锅下面，煮个五分熟放到雪菜鱼汤里，
味道和黄鱼面差不多，也很鲜

以梦为马

旧欢如梦余寥寥 发表于 2026-1-12 21:43
试过，也不好吃。
黄鱼面我也做过，比饭店好吃，因为鱼比面多～但分骨头麻烦。
其实雪菜加别的鱼比如鱿鱼 ...

嗯，这个面的出发点应该是便宜东西精细做
要说很好吃也有限
真想好吃，还得靠大力出奇迹
猛猛加料
我专门买了罐猪油，做这类东西
海鲜呀，青菜呀，还得是猪油做出来好吃

旧欢如梦余寥寥

以梦为马 发表于 2026-1-12 22:00
嗯，这个面的出发点应该是便宜东西精细做
要说很好吃也有限
真想好吃，还得靠大力出奇迹

嗯，猪油更好了